Langhe DOC NASCETTA
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Abbinamento cibo/vino: antipasti e primi piatti, specialità a base di pesce anche crudo, formaggi freschi.
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Vitigno: Nascetta
Zona di produzione: Novello e Alba
Suolo: marne sabbiose e argillose
Coltivazione del vigneto: controspalliera con potatura a Guyot
Vendemmia: 100% manuale
Epoca di vendemmia: seconda/terza decade di settembre
Resa massima: 100 q/ha di uva
Vinificazione: pressatura dell’uva pigiata e diraspata. Fermentazione in acciaio a bassa temperatura (16-18°C)
Affinamento: in acciaio per almeno 5 mesi sui lieviti con bâtonnages settimanali
Colore: giallo paglierino
Al naso: di buona intensità, aromatico, floreale ed agrumato Al palato: sapido e persistente
Grado alcolico: 13% vol.
Temperatura di degustazione: 8/10 gradi
Conservazione: potenziale di affinamento di alcuni anni in bottiglia
Langhe DOC NASCETTA
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Abbinamento cibo/vino: antipasti e primi piatti, specialità a base di pesce anche crudo, formaggi freschi.